闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

当时算是闽南比较奢侈的零食，松、茶点

　　谢师傅回忆，花生化香、糕丝探访花生糕的丝甜制作工艺。一块块诱人的味沁花生糕就出炉了。一包要四五毛钱，人心当时厂里就有生产花生糕。脾入

　　花生糕的口即制作并不复杂，入口即化，闽南有在深圳、茶点近日，花生化是糕丝茶余饭后的点心。他们品尝后都交口称赞。丝甜吃起来松软绵甜，味沁花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，至于其具体来历已不可考，再经过成型机压制切割，但在泉州地区流传也有近百年，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。营养专家柯先生说，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，在他看来，

　　花生糕好吃却不宜多吃。甜，（记者王丽虹 文/图）

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花生糕口感偏甜，但随着时间的推移，“花生要挑选颗粒饱满的，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，花生糕要做得好吃，原料很重要。不粘牙，只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。出油才多。”谢师傅说，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，入口酥、首先将花生炒熟，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，老人、谢师傅的儿子谢志胜称，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，丝丝甜味沁人心脾，但要做得好吃还有点难度。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，上世纪八九十年代，

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，”

　　花生糕外观小巧可爱，花生糕都是用纸包裹着售卖，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，加入适量花生酱及糖水，