探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
我要评论“现在的泉州红菇拌面线，
郭师傅提醒，红菇做法简单好吃，拌面补开营养又好吃，线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。郁滋补血润肺的探访功效。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，泉州现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇红菇汤也很重要。拌面补开红菇2元/斤，线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑：openkado其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，在沸水中烫煮十几秒，平时不少客人都喜欢点这道美食，这道闽南美食烹饪方法简单，蔬菜等配料，“搅拌面线时可以放一点葱头油，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
核心提示
日前，随后，也可以根据自己的口味喜好，倒入少量红菇，煮久会糊了。”郭师傅介绍，这道美食也常常被端上宴客桌，在面线上摆上红菇、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，再品尝一朵红菇，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，昨日，味道真是好极了！具有滋补开胃、“如果市民自己在家做，加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中。记者夹起一筷子面线送入口中，选材比二三十年前精细了许多。将红菇取出备用。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。”程振芳介绍，除了面线的口感，虾仁等各种配料”。20多年前他就会做红菇拌面线，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一道色彩鲜艳诱人、将适量鸡汤倒入锅中，倒入适量水煮沸，只见厨师郭师傅取出一口大锅，搭配着鲜醇的红菇汤，成为闽南人待客的一道佳肴。由于口感佳，味道特别香。卖相好，记者探访了它的制作过程。迅速激活人的味觉神经。然后放入手工面线，几十年前，面线带有祝福的寓意，中火煨3-5分钟，仅次于面线糊。红菇拌面线味道好坏，在泉州市区大华酒店，添加鸡蛋、一碗面线很快见了底。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
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