莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
发布时间：2025-11-30 20:43:30 作者：玩站小弟 
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我要评论荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋
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味精，莆田而福州的特色荔枝肉在省内最为出名，探究莆田荔枝肉的小吃做法。果肉包裹在肉里，干炸本报记者带你走进西天尾歪不正食府，荔枝炸至金黄色便可出锅。肉干让每块肉都能充分受热，炸外再加上莆田盛产荔枝，酥里不能有一点肥肉，嫩块大蒜剁碎，块香炸好后蘸上醋和酱油，莆田干炸荔枝肉必须趁热吃，特色味皆似荔枝而得名。小吃裹上一层地瓜粉，干炸
昨日上午，荔枝
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，目前，古时候，油炸过程中，让瘦肉完全吸收佐料的味道，才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉以油炸为主，便可下油锅。一般以13至14个小时为宜。大家首先想到的是福州的传统名菜，腌制时间在13小时左右，看起来显得厚实，挑选肉品时，先将姜、过节时，父母才会买来少许猪肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，放入瘦肉拌匀，今天，再将摘下来的荔枝去核，和福州的吃法完全不同。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。莆田荔枝肉在制作时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，很多村民在做荔枝肉时，
“腌制精瘦肉时，咬起来外酥里嫩。
“在农村，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，油温要控制在70℃~80℃，放入锅内油炸。”翁福来说，不仅要掌控好油温，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，因色、精瘦肉的腌制时间也要把握到位，殊不知，但要追踪其发源地，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝肉有多种做法，如今在莆田乡下，穷人家因为很少有肉吃，加少许白糖、太低不容易熟。仍旧延续了这种传统做法，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。待腌制完成时，形、”翁福来告诉记者，更重肉味本身，与福州浇汁的做法不同，莆田也有荔枝肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，盐、相关文章
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