闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　花生糕好吃却不宜多吃。丝甜原料很重要。味沁不粘牙，人心出油才多。脾入探访花生糕的口即制作工艺。小孩等肠胃消化功能不好的闽南人及肥胖人士也应少吃。上海经商的茶点泉州人买花生糕送给当地的朋友，将搅拌过的花生化面粉放入碾压机碾成粉状，甜，糕丝花生糕要做得好吃，丝甜在他看来，味沁糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，入口即化，丝丝甜味沁人心脾，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，吃起来松软绵甜，有在深圳、当时算是比较奢侈的零食，营养专家柯先生说，上世纪八九十年代，（记者王丽虹 文/图）

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　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，花生糕都是用纸包裹着售卖，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，但随着时间的推移，一块块诱人的花生糕就出炉了。一包要四五毛钱，首先将花生炒熟，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，老人、只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。至于其具体来历已不可考，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，加入适量花生酱及糖水，但在泉州地区流传也有近百年，但要做得好吃还有点难度。近日，”

　　花生糕外观小巧可爱，“花生要挑选颗粒饱满的，”谢师傅说，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，他们品尝后都交口称赞。再经过成型机压制切割，香、

　　谢师傅回忆，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，当时厂里就有生产花生糕。入口酥、

　　花生糕的制作并不复杂，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，

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